今年春季雖忽冷忽熱，
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，但仍可感受到春天腳步到來，
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，口味也慢慢開始想改吃清淡爽口料理，
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，飯店業者紛紛推出暖春料理，
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，滿足饕客們的口欲想望。台北福華春暖料理金盞海鮮鬆。記者陳瑞源／攝影 分享 facebook twitter pinterest 台北福華飯店各餐廳即日起到5月底推出期間限定的春暖料理，
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，其中，
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，江南春的金盞海鮮鬆，
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，以炸餛飩皮包裹甜蝦，搭配西洋芹、洋蔥添加鮮甜口感，打造出春季繽紛且溫暖的印象；麗香苑的烏魚子義大利佐奶油海膽醬，以奶油海膽醬帶出濃郁口感，再加上烏魚子增添海味，加入鴻禧菇後，口感鮮濃又有獨特香氣。台北福華春暖料理烏魚子義大利麵。記者陳瑞源／攝影 分享 facebook twitter pinterest 台北福華春暖料理柚醬香酥雞。記者陳瑞源／攝影 分享 facebook twitter pinterest 珍珠坊柚醬香酥雞，用雞胸肉裹麵包粉詐得酥脆後，沾上在地食材八里白柚提煉的柚子醬，不同以往使用塔塔醬或芥末醬的濃郁口感，而有股清爽果酸香氣，吃入口後讓胃口大開。此外，蓬萊邨柳綠花紅口味特別，除了使用豬里肌、豬肝外，加入馬蹄、芹菜提味，搭配台東特有的紅藜米蒸煮，屬於已逐漸失傳料理手法製成的古早味。台北福華春暖料理柳綠花紅。記者陳瑞源／攝影 分享 facebook twitter pinterest 喜來登桃山料理。圖／喜來登提供 分享 facebook twitter pinterest 台北喜來登即日起到6月底結合日式餐廳桃山、法式餐廳安東廳、泰式餐廳SUKHOTHAI、港式餐廳辰園以及義式料理比薩屋等，端出適合春夏享用的料理，最低48折優惠。日式餐廳桃山選出燻鮭魚和風沙拉、海鮮蒸蛋、鹽烤鯖魚、炸蝦天婦羅、美國牛肉小鍋、御飯組及季節甜點；安東廳祭出10盎司的香煎美國肋眼牛排佐紅酒醬汁、煎烤紐西蘭羊排、紅酒洋梨、杏桃、蒜味醬汁等；SUKHOTHAI主打人氣單點排行菜色如酸辣拌海鮮、月亮蝦餅、碳烤豬頸肉、椰汁綠咖哩雞肉、蝦醬空心菜等，適合四到五人一起享用。喜來登SUKHOTHAI料理。圖／喜來登提供 分享 facebook twitter pinterest 台北老爺大酒店春日風華經典懷舊料理。圖／台北老爺大酒店提供 分享 facebook twitter pinterest 看好近年吹起懷舊復古風潮，台北老爺大酒店明宮粵菜廳即日起到4月底，推出「春日風華、經典懷舊」的季節限定佳餚，由五星級主廚以創新烹調手法，打造初懷舊蓮藕火暔煲、荷香牛肋排、椒麻口水雞等多道料理。懷舊蓮藕火暔煲。圖／台北老爺大酒店提供 分享 facebook twitter pinterest 荷香牛肋排。圖／台北老爺大酒店提供 分享 facebook twitter pinterest 荷香牛肋排以美國帶骨牛肋排加上西芹、蔬果汁佐料醃去除腥味，使其帶有些清甜果香後，再包上清洗乾淨的荷葉片以及竹片綁上草繩滷上40分鐘，將香氣鎖住再上桌，口感層次豐富。窩燒脆皮豆腐則用青江菜，也就是廣東人稱為小塘菜，切碎作為基底，拌上豆腐泥、北菇末，再用腐皮包上沾取特調粉下鍋油炸，搭配泰式風味酸辣醬沾料提味，吃起來爽口不油膩，且外脆內滑美味零負擔。椒麻口水雞則是以20種上等中藥材及雞腿肉放到鍋內浸泡調味，悶煮後冰鎮鎖住香氣，再撈起來馬上冰鎮，醬汁以大紅袍花椒提煉的椒麻油、切碎花生粒調製，均勻淋在口水雞上，再用香菜、小黃瓜點綴提味，香麻滋味讓嘴巴口水直流，為經典開胃菜。西華飯店春天下午茶溺愛小泡芙。圖／西華飯店提供 分享 facebook twitter pinterest 西華飯店義大利餐廳推出春季下午茶「溺愛小泡芙」，包含使用法國法芙娜可可粉製作的點金可可閃電泡芙、黑松露冰淇淋香頌、香緹天鵝泡芙、香料火腿蛋捲等6款甜點及4道鹹食，搭配咖啡或茶，用舌尖感受春季浪漫。，