毒澱粉事件延燒，
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，重挫肉圓等八大品項小吃店生意，
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，衛生署全面要求商家自我管理、自我證明，
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，台南市做法大不同，
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，市長賴清德說，
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，台南採取源頭管理方式，
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，追蹤不合格上中游業者及毒澱粉流向，
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，並輔導使用順丁烯二酸的小吃店改使用合法澱粉，
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，一旦檢驗合格，衛生局就會出具證明。
賴清德說，在毒澱粉事件中，台南市採取的是源頭追蹤管理方式，有別於衛生署全面清查的做法。
他認為，衛生署的做法等於是將全台灣的八大品項小吃業都認定是可能違法者，這會引起全體民眾恐慌，且業者自我證明的效力也不足以讓消費者有信心。
他表示，合格業者本身沒問題，不分青紅皂白要他們都要出具合格證明，對他們來說並不公平，問題出在不合格的上中游廠商。他說，已完成抽驗全市15家製粉業者，其中8家合格、7家不合格，這7家毒澱粉流向22家中盤商，只有1家在安平，21家在其他縣市，安平這家也已封存。
衛生局統計，迄今累計封存1萬5360包、127噸360公斤澱粉，今天下午2點30分在永康焚化爐銷毀。
另上智麵廠關廟麵被新加坡質疑含有毒澱粉而被退貨，經衛生局檢驗，昨天報告出爐，並未檢出「順丁烯二酸」，衛生局副局長林碧芬說，關廟麵是用麵粉做的，不需要添加化製澱粉，原本就不會有問題。
消保官趙秋媚認為，這幾年重大事件都與吃的有關，食品衛生管理組織應該有所提升。她說，要解決這類食品安全衛生問題，必須從修法做起，有了遊戲規則也才能管理。，