趙敏夙／梵尼蘭香草 | 聯合好評 | 評論 | 聯合新聞網 買東西有設計NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音 熱門：諾貝爾化學獎國慶大典宋楚瑜 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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udn鳴人堂 社論 民意論壇 聯合報名人堂 聯合好評 聯晚私房新聞 udn相對論 udn / 評論 / 聯合好評相關新聞吳永誠／找回舊時樂趣的任天堂 紅白機復刻版曾士昕／鐘表的COST袁永興／結合科技 延展文化的力量苑亦／「微微一笑很傾城」 純愛電視劇的成功造神運動陳匡民／半百的處境塗翔文／怪奇孤兒院：大導演的小挑戰趙敏夙／梵尼蘭香草分享分享分享留言列印A-A+2016-10-06 01:09 聯合報 趙敏夙（美食作家） 要盼到一根根香氣直達巔峰，
，散發油亮光澤的香草莢，
，算一算至少要4年又9個月。圖／徐博宇提供 分享 facebook 多年前，
，我收集了一盒梵尼蘭香草（vanilla），
，裡頭有墨西哥、馬達加斯加、大溪地、新幾內亞，
，四種不同產地的梵尼蘭香草，
，深棕、黝黑、油亮，
，顏色各異，
，香味各自巧妙迷人，
，分別裝在不同的試管裡，瓶口用軟木塞充填，我把它們當做收藏品，偶爾拿出聞一聞，提醒自己真正的梵尼蘭香草，味道該是如此。今年，我從一位法國主廚處得知，就在台灣，已經有人栽培並製作香草筴，而且風味極佳。幾乎所有高級甜點、巧克力都少不了梵尼蘭香草，它被譽為是香料皇后，我喜歡甜點，更著迷梵尼蘭謎樣的香味，因此一得到線索，馬上展開搜尋，10月來到桃園新屋農業改良場，走進栽培梵尼蘭香草的網室裡，綠色藤蔓密布，氣根延伸，有如熱帶雨林，肥厚的葉片下掛著飽滿修長的果莢，地上覆蓋著泥炭土與椰纖，研究員葉志新說，明年1月它就會成熟轉黃，可以採收了！梵尼蘭是藤蔓型蘭科植物，生長極緩慢，一年只長60公分，4、5月抽芽開花，接著結果，夏秋氣溫攝氏25~32度，最適合梵尼蘭生長，但到了冬季，進入休眠期，15度以下低溫超過3天就會凍傷。直到第4年的1月，香草筴終於成熟轉黃，可以採收。新鮮香草莢，還需要經過8個月的日曬、陳化、發酵，細心照顧，完成加工程序，才得到一根根香氣直達顛峰，散發油亮光澤的香草莢，算一算竟是4年又9個月的日子。每一支加工後的香草莢，根據科學家統計，可以呈現出200種以上的芳香物質，主要成份是香草醛，受過嚴格訓練的品香師，鑑定香草醛的含量，來決定香草等級，梵尼蘭香草之所以尊貴，正因為這種無法取代的香氣，以及漫長的時間與心力。但值得高興的是，因為風土氣候不同，台灣香草莢比其他熱帶國家產地多了獨一無二的烏梅和葡萄乾香味，這股香味特徵連法國甜點主廚也相當肯定。台灣生產的香草筴迄今數量十分有限，地中海尊爵會館主廚鐘晏浦一面經營餐廳，一面在石碇闢溫室，種植梵尼蘭香草，定期和桃改場交換心得，他也計畫到法屬留尼旺島的國際香草研究中心去進修學習。市場上充斥著各式各樣的香草食品，如何辨別？透過化學合成的香草製品只能模擬出80%的香味，聞起來很強烈，但風味單一。天然香草擁有多種香味分子，有花香、果香、烏梅香、葡萄乾香，隨著產地而有不同比例的香味組合，聞起來舒服細膩，做成香草點心之後，味道漸次展現，香味豐富。至於有人用一點一點的黑色香草籽來判別，不盡然正確，因把定量的香草筴浸泡在蘭姆酒裡，或用牛奶煮香草筴，都會產生美妙多變的天然香草風味，卻不一定見得到香草籽。我推薦的梵尼蘭香草地中海尊爵會館：02-2790-3859幾乎所有高級甜點，巧克力都少不了梵尼蘭香草，它被譽為是香料皇后。圖／徐博宇提供 分享 facebook，
盤勢分析市場樂觀看待美中貿易談判有望達成協議，
，但股市反應已見頓化，
，加上228長假效應，
，多方續攻力道暫歇，
，台股終結連七紅，
，加權指數收在10，
，389點。不過，
，就2月來看，台股呈現價量齊揚，加權指數上漲4.6%，創下2012年12月以來單月最大漲幅，單日平均成交量衝破1，200億元，可見台股底部已向上殿高，整體線型走勢仍然偏多。從籌碼面來看，外資買氣持續不墜，雖然期貨淨多單略為下滑至6萬口之下，但2月累計買超金額647億元，為近五個月來單月買超之最，顯示外資看多態度不變，惟追高力道略有放緩，大盤將維持震盪緩升格局，短線仍維持類股輪動表現。 投資建議隨著時序進入3月，預期在投資氣氛偏多的情況下，指數仍有向上表現空間，但類股快速輪動趨勢不會改變，先前擔綱盤勢主流的中小型股料將逐漸退位，具有高殖利率優勢的高息股及權值股可望趁勢崛起，成為盤面關注焦點。另外，伴隨去年財報陸續公布後，投資目光亦將轉向營運動能強勁的業績成長股，資金青睞度有望節節高升。目前看來，5G、電動車等題材熱度持續延燒，相關概念股表現搶眼，以電動車而言，市場預估今年台灣電動自行車出口成長率將達38%至36萬台，前景展望樂觀可期，進而挹注相關零組件廠商營收動能。傳產股則持續看好受惠轉單效應的紡織、傢俱、球鞋等相關類股，在接單能見度高支持獲利穩健成長的帶動下，可望持續成為盤面焦點。，
雲林區漁會昨天舉辦烏魚季產業文化活動，
，除表揚烏魚子評選優勝者，
，也席開160桌烏魚饗宴，
，還有免費品嘗烏魚米粉湯、烏魚特價等，
，室外溫度冷颼颼，
，活動氣氛強強滾。
雲林烏魚子品質佳、口感好，
，每年漁業署舉辦的十大優質烏魚子，
，雲林縣參賽都囊括6、7席，
，成績十分優異，
，漁會誓言今年要搶七連霸。
縣長李進勇說，雲林沿海氣候環境不佳，漁民能克服天候，生產出第一名烏魚子，提供廣大消費者享用，令人敬佩；縣府將持續整合所有資源，來協助魚民、服務漁民提高品質，更具市場競爭力。
縣府農業處長張世忠指出，烏魚子價格逐年上升，但養殖戶仍供不應求，片片彌足珍貴。雲林縣出產的烏魚子，強調安全、優質，不添加防腐劑、低油、低鈉，且通過層層安全把關，確保消費者食用安全。
區漁會為炒熱氣氛，特別準備烏魚米粉湯，吸引大批民眾搶食；而市售8、90元的烏魚殼，也以2折價每條20元出售，活動重頭戲是160桌烏魚大餐，1次可吃到烏魚三寶和上千元的竹午魚，道道精緻、美味可口，有吃又有拿，大家都期待明年再來。，
季節變化，
，很多人開始打噴嚏流鼻水，
，這些症狀又像感冒又像過敏，
，到底該不該看醫生呢？醫師提醒，
，如果還有倦怠感、肌肉酸痛等症狀，
，則是感冒，
，但如果是眼睛癢，
，有黑眼圈則屬於過敏症狀，
，平時可以攝取國家認證的益生菌食品，
，能夠輔助調整過敏體質。
連打兩個噴嚏，接著鼻水直流，衛生紙一包一包用，來到診所看病，覺得感冒了，但醫生問診後才發現，其實根本是過敏症狀。過敏患者林小姐：「我的過敏體質，我常常在會議上就會忍不住打噴嚏，然後流鼻水，然後其實我的注意力就沒辦法很集中。」很多像林小姐這樣的上班族，都有過敏困擾，以為是感冒，就到醫院拿藥吃，但其實自己也能先分辯感冒或過敏，有幾點可以觀察，除了打鼻涕、流鼻水之外，感冒通常伴隨著發燒、倦怠、肌肉酸痛，好發時間在白天，持續時間在一星期內，而過敏則會眼睛癢、黑眼圈等，通常晚上或剛起床時比較明顯，時間會持續三星期以上。
醫師黃立心：「過敏的話就是會在你吃藥的時候改善，但是停了藥之後你的症狀又會出來，而且這些症狀出現的時間跟感冒比較不一樣。」營養師王伯玲：「可以輔助調整過敏體質的一些健康食品認證，一共有九項，那其中有七項是跟益生菌有關係，譬如說有一些優酪乳有一些益生菌的優酪乳，都建議可以飲用。」多運動、補充睡眠，攝取益生菌食品或魚油，都能輔助調整過敏體質，讓您不再從早到晚鼻水直流，衛生紙不離身。
，
埃及西奈半島北部阿里什市一座清真寺廿四日遭自殺炸彈攻擊，
，至少235死和109傷。 歐新社 分享 facebook 埃及清真寺今天遇襲造成重大傷亡，
，歐盟執委會主席榮科隨後發表聲明，
，嚴厲指責攻擊者的野蠻行徑，
，並強調歐盟會支持埃及。埃及國營電視台報導，
，武裝攻擊者今天在動盪不安的北西奈省襲擊一座清真寺，
，引爆炸彈，
，並開火攻擊逃離的信徒和進行搶救的救護車，
，造成至少235人死亡和109人受傷。國營電視台報導說，
，攻擊事件發生後，埃及總統塞西（Abdel Fattah al-Sisi）召集國防部長、內政部長及情報首長舉行緊急會議。埃及政府也宣布舉國哀悼3天。榮科（Jean-Claude Juncker）今天傍晚發表聲明說，稍早前埃及發生悲慘襲擊事件，要向埃及人民致上最誠摯哀悼，並強烈譴責攻擊者的野蠻和懦弱行徑。他說，在這個黑暗時刻，歐洲會與埃及站在一起，埃及可以依靠歐洲。埃及是歐盟重要盟友，在控制中東和非洲移民進入歐洲上扮演關鍵角色，今年雙方並曾宣示，將在區域和國際層級加強合作，共同打擊恐怖主義及管理移民流動。，
微軟最新遊戲機Xbox One上周五開賣後沒多久，
，就有消費者在推特（Twitter）上抱怨他們的新機故障。微軟對此表示，
，Xbox One確實有瑕疵，
，但只發生在「極少數」的主機。
華爾街日報報導，
，根據社群媒體和Kotaku等遊戲網站上的貼文，
，玩家抱怨的是Xbox One的光碟機。他們指出，
，光碟機在光碟插入時會發出巨大噪音。
微軟已承認Xbox One的光碟機有問題，
，但表示這並不多見。Xbox發言人丹尼斯（David Dennis）說：「這個問題發生在極少數的Xbox One，
，我們已直接與那些受影響的用戶接洽，
，盡快為他們換機。」
新裝置的軟、硬體出包並不罕見。舉例來說，蘋果第一代iPad有Wi-Fi訊號微弱的問題，Google某款Nexus平板電腦的GPS也出現異常。這兩部裝置的問題後來都用軟體修正。
Sony一個多星期前才推出的最新遊戲機PlayStation 4也遭玩家抱怨，他們認為PS 4可能在運送時受損。，
甘比亞總統賈梅片面宣佈與我斷交，
，並致函馬總統聲言未來甘國在要兩岸關係上保持非常中立（very neutral）的態度，
，但國民黨立委林郁方分析，
，這是賈梅單方面「吃兩岸關係良好的醋」，
，中共事前並未在台甘關係上作手，
，今日情勢應純為賈梅捉摸不定的個性所致。
林郁方說，
，賈梅致函馬總統，
，信中先稱自稱為「教授」（professor），
，再稱自己是「博士」（Dr.），
，最後落款才署名為「總統」（President）。
賈梅在信中數度提及台海兩岸自1994年以來成長達到「三倍」，而且能夠頻密對話與穩定發展，接著強調兩國18年來的關係，已經到了要檢討的時候，而他未來要在兩岸關係上保持「非常中立」（very neutral）的地位。
林郁方表示，賈梅政變獲得政權時是一名尉官，縱使我國立台北科技大學曾頒給他名譽博士管理學位，從他卻在國與國正式書信中自稱教授，過去還聲稱能治療愛滋病與不孕症，就能看出他奇特性格。
林郁方認為，以賈梅種種舉措與中共自清的態度研判，中共並未在台甘關係上有動作，綠營率爾將台甘關係導向中共介入，實則搞錯方向，民進黨執政丟掉9個邦交國，委實沒有立場在台甘關係上作文章。但林郁方也說，台甘關係維繫與否，確實要觀察中共未來會否介入。，
台中市民林姓、陳姓男子去年加入以「王輝」男子為首的詐騙集團，
，擔任車手，
，盜領9名被害人41萬餘元，
，台中高分院依組織犯罪防制條例、加重詐欺等罪，
，將兩人各判刑兩年、刑前強制工作三年，
，並沒收犯罪所得，
，這是新法組織犯罪防制條例適用詐欺犯實施後，
，二審首度依新法將詐欺犯判刑。可再上訴。新法去年4月21日實施後，
，台中地檢署檢官洪瑞君六月底，開先例依新法起訴林姓、陳姓「車手」，一、二審都依組織犯罪防制條例等將被告判刑。台中高分院合議庭審酌，近年來詐欺案件頻傳，行騙手段日趨集團化、組織化、態樣繁多且分工細膩，每每造成廣大民眾受騙，損失慘重，政府遂於去年將具有組織性或集團性的詐欺犯罪，納入犯罪組織的規範，凸顯現今詐欺犯罪集團對於社會治安危害甚鉅，政府企圖嚴加取締與懲罰，以達有效嚇阻之目的。法官查出，林男（20歲）、陳男（22歲）正值青壯，不思正途賺取所需，陳於本案之前，即曾參與詐欺集團涉犯加重詐欺案被判刑，並諭知緩刑，現仍在緩刑期間，竟不知警惕，而與林男均因貪圖可輕鬆牟利，加入詐團。詐團利用民眾對於網路交易及金融機構人員的信賴，假藉網路購物發生錯誤，需操作自動櫃員機解除設定詐術手段，向被害人詐財，嚴重損害民眾對網路交易秩序的信心，並造成民眾對金融機構的不信任，影響社會安定秩序。檢審查出，林男、陳男去年4月28日晚間起，參與自稱「王輝」男子介紹，加入詐騙集團從事提領詐騙款項，由王輝交付的帳戶存摺及金頭卡，聽從王輝指示，前往金融機構盜領詐騙款項，「王輝」承諾給予林男、陳男領得款項3%報酬，藉此牟利。詐騙集團成員打電話給被害人，自稱是TAAZE讀冊生活網站及銀行人員，向被害人詐稱先前網路購物電腦作業錯誤，訂單重新下訂將自動扣款，須依指示操作自動櫃員機解除，趁機向被害人詐款。林男、陳男自去年4月28日起至同月30日止，在台中市區提領九名被害人被詐騙款項，成功提領41萬5586元。至去年5月30日晚間，陳男駕車載林男，在台中市中華路與五權路口時，違規變換車道為警攔查後，查扣銀行存摺、金融卡、手機等物，查扣6萬4000元，其餘35萬1586元，均已繳予王輝，並由王輝交付報酬1萬457元，即3%報酬，林尚未將報酬分給陳，即被警查獲。台中市民林姓、陳姓男子去年詐騙集團，擔任車手，盜領9名被害人41萬餘元，台中高分院依組織犯罪防制條例、加重詐欺等罪，將兩人各判刑兩年、刑前強制工作三年，並沒收犯罪所得。可再上訴。 圖／本報資料照 分享 facebook，
新竹市議員蕭志潔昨天請「新手快上路」，
，指市衛生局工作報告將「捕獲一隻老鼠也列入」，
，新竹市吸菸人口估計5萬5千人，
，半年僅辦3到4場戒菸班，
，夠嗎？希望衛生局長洪士奇、城市行銷處長陳進來趕快進入狀況。
她指新竹縣辦2013年台灣燈會，
，整個縣府上下繃緊進入戰備，
，新竹市行銷世博天燈、國際玻璃藝術節準備好了嗎？竹縣最近鼓勵民眾上網，
，衝高網路票選「台灣觀光年曆」，
，竹市卻無動靜，要如何向民眾行銷，請城市行銷處應擬妥方案。
「那是去年的業務！」洪士奇說，他接任到議會業務報告，由幕僚提供，報告中捕獲一隻老鼠採驗漢他病毒呈陰性反應；至於吸菸人口是國民健康局提供的預估值，戒菸業務仍會持續辦理。
陳進來說，會請市民上網投票，爭取竹市國際玻璃藝術節、十八尖山賞花季拚上台灣觀光年曆。
市議員曾資程議員支持市府舉辦馬拉松活動，但「不要辦成政治人物活動舞台」，長官、來賓講兩句話就好，如果遲到就不要等，讓體育活動快樂單純的舉行。，
七月起，
，台北的時間很歷史。頂級瑞士鐘表品牌包括勞力士在內，
，將接連以不同的形式舉辦表展，
，讓台灣對鐘表有興趣的消費者能更進一步認識一百多年來的鐘錶美學演變。率先登場的IWC萬國表，
，將從2017年6月30日至7月23日於台北101購物中心2樓專賣店獨家展出9款別具歷史意義的達文西系列古董錶，
，都是典藏於瑞士總廠博物館中的重要歷史作品。今年特別專為女性推出36豪米錶徑新款的達文西系列腕表，
，其實早於1909年就有專為女性設計的懷表作品。而於1969年推出搭載石英機芯六角窗型「Beta 21」腕表，
，也會在展出之列，
，現代感的造型至今看來依舊前衛迷人。勞力士則將於7月7日至7月16日於台北101購物中心四樓都會廣場勞力士特別舉辦Submariner全球巡迴特展，
，台灣更是亞洲的第一站，將忠實呈現瑞士展場原貌。勞力士Submariner潛航者型腕表，就是表迷俗稱的「水鬼」，於1953年水肺潛水興起之初面世，是首款防水深達100米的潛水表，從此成為該類型表款經典。此次展出將回顧Submariner的輝煌歷史。現場展出方式十分特別，並不會有古董表，而是以體驗的方式讓大家認識這個經典。1909年的SAVONNETTE 女士懷錶。圖／萬國表提供 分享 facebook 2012年版的勞力士黑色Submariner。圖／勞力士提供 分享 facebook 現在看起來還是很潮的1970年達文西石英電子腕錶。圖／萬國表提供 分享 facebook 2012年版的勞力士黑色Submariner。圖／勞力士提供 分享 facebook，
