列入陝西非物質文化遺產的肉夾饃。 圖，
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，取自網路 分享 facebook twitter pinterest 陜西省第五批非物質文化遺產名錄日前公布，
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，共有十大類七十九個項目，
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，其中包括西安肉夾饃技藝等。新華社報導，
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，按經申報、評審、公示等程序，
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，陜西省人民政府批准，西安肉夾饃、秦腔臉譜繪畫、關中事酒製作技藝、澄城水盆羊肉等十大類七十九個項目，列入陜西省第五批非物質文化遺產名錄。肉夾饃的英文稱為「Chinese hamburger（中國漢堡）」。肉夾饃的叫法是古漢語的省略句式，其意為「肉夾於饃中」。饃為燒餅，把饃掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。有一說是以前人們叫肉夾饃為「饃夾肉」，方言聽起來像「沒夾肉」，沒夾肉怎麼辦？就一心急，叫成了肉夾饃，聽起來也好多了。另種說法是，肉夾饃錯誤的叫法是人們最初為突出臘汁肉味香色濃，故把肉放在了前邊，把饃放在了後邊，久而久之相沿成習，肉夾饃的稱法約定成俗在民間流傳開來。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉與白吉饃（燒餅），兩者互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有中式漢堡的美譽，揚名中外。臘汁肉夾饃由卅多種調料配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，所製的臘汁肉與眾不同，色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛。此次公佈的陜西省級非物質文化遺產項目，都具有濃郁的陜西特點，其中包括民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統技藝、傳統戲劇、傳統美術、傳統醫藥等門類。，