餃子の王將的台灣首店選在高雄漢神巨蛋。圖／翻攝漢神巨蛋粉絲團 分享 facebook 日本煎餃名店「餃子の王将」今年四月進軍台灣，
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，在高雄漢神巨蛋開出第一間店，
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，在一片不看好的聲音中，
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，竟逐漸站穩腳步，
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，交出亮麗成績。根據日本媒體報導，
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，由於曾經歷過在中國市場展店失敗的經歷，
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，日本總店對這次台灣店十分重視，
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，社長亦曾多次來台考察。在針對台灣消費者的飲食習慣作調整後，
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，今年五月的營收達到原本目標的160%。「餃子の王将」在日本是規模最大的日式煎餃連鎖餐廳，全國分店逾700家。主打全日本國產的食材、以及手工講究的調理過程。在展店計劃初期，許多人認為日式中華料理在台灣並非主流，市場上又已有相當規模的競爭對手，首間店的地點又非傳統認為接受度較高的台北，能否順利經營因此備受質疑。儘管如此，「餃子の王将」六月時公佈了開業報告，五月份的營業額是2600萬日圓，是預期目標的1.6倍，而來客數也達到2.3萬人次，這樣的成績被日本總社視為出乎意料的成功，也因此表示將更努力往其他地區開設更多分店。對於這樣的成功，社長渡邊直人在接受日媒採訪時表示，日本本社至少「做對了三件事」因此取得成功。首先，團隊發現，台灣人喜歡的餃子厚度較薄，因此台灣店的餃皮厚度薄了0.3公厘，以接近台灣人習慣的口感；第二，社長渡邊直人和團隊多次造訪台灣最大連鎖煎餃「八方雲集」，將他們的產品作為重要參考，並因此發現台灣人習慣的鹹度較日本人來的淡；第三，打造「日本風」店面，讓顧客有身在日本的感覺。，