北市的養豬廚餘除了餵豬，
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，也暗藏學問。北市府環保局指出，
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，養豬廚餘多寡與物價高低成反比，
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，物價高時，
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，民眾吃多少煮多少、較不浪費食物，
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，廚餘量變少；近年來物價上漲，
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，北市去年的養豬廚餘量比7年前少約4成3。
環保局統計，
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，台北市民2006年倒掉約一萬公噸養豬廚餘，2009年起，養豬廚餘量每年減少數百公噸，去年降至5656公噸；今年一至五月廚餘量累計2342公噸，環保局預估，今年養豬廚餘量約5600公噸。
環保局指出，廚餘過去和一般垃圾混在一起倒，沒有特別分類，廚餘類占垃圾成分3至4成；市府推動垃圾全分類、零廢棄，11年前全面免費回收家戶廚餘。
環保局股長何姿慧表示，各區清潔隊每天向民眾收取養豬廚餘，放在各個行政區的特定地點，請養豬戶定時領取；這些養豬戶需符合農政單位核准，有高溫蒸煮設備、能以攝氏90度蒸煮廚餘一小時，並有破碎、過濾、汙水處理設施，經環保局篩選才能買廚餘。
何姿慧指出，北市每天約製造15公噸養豬廚餘、賣給5家養豬戶，環保局也規定，業者應在廚餘回收日晚上9時至零時、或是隔天早上5時至9時帶走廚餘，養豬廚餘不會沒地方放。
何姿慧說，豬需定時吃飯，養豬戶也按時提領廚餘，從來沒有逾期。，