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,在家自煮高纖低卡小鍋,營養又衛生,尤其南瓜什菜鍋,是我寒天食堂首選私房菜。南瓜飽足感夠,可替代澱粉類米飯,性溫甘甜又富含維生素礦物質。台灣一年四季都有生產,耐貯存,食療和食用價值都很高,是絕佳養生鍋食材。用南瓜熬煮湯底,濃郁香甜,即使不加其他調味料,也很爽口開脾。我喜歡加玉米提升湯頭美味,偶爾添些嚼勁十足的冬粉,再搭配高麗菜、胡蘿蔔、菇類和綠色蔬菜,滿足口感和視覺饗宴。享受美味同時,記得也讓身體能清爽無負擔,那就是人生最幸福的事了。步驟:1.將南瓜洗淨不削皮不去子,切小塊,入電鍋蒸熟。2.高麗菜用手剝小片,玉米切小段,胡蘿蔔削皮切片,洋蔥切絲,香菇泡軟切絲,沖洗乾淨備用。3.青花椰撕粗皮切小朵,洗淨後用熱水汆燙,約2分鐘撈起。放冬粉入熱鍋煮,軟爛後起鍋。4.將步驟1和2備料放進熱開水中熬煮約20分鐘,軟熟後,依個人口感加適量鹽。5.依食量適時添加青花椰和冬粉,稍微熱一下,澎湃火鍋料理即可上桌。小叮嚀:南瓜皮、南瓜子很營養,可一起煮食。青花椰不要煮過久,以免營養素流失。,