新北2件麵條不合格 太白、刺鼻味當心

新北市衛生局昨天公布兩件含防腐劑和殺菌漂白劑的麵條，鴨賞，都是業者自製，喜餅推薦，將依違反食品衛生管理法各開罰3萬元。食品藥物管理科長林冠蓁提醒民眾，好吃小菜，「麵條太白、有刺鼻味，網購年菜，要特別當心。」
新北市衛生局公布到超市、傳統市場、餐飲店和製麵廠抽驗麵製品結果，筷子肉干，60件有2件不合格，喜餅禮盒，分別是瑞芳區明燈路3段2號「美味專業手工水餃」的自製陽春麵條，戚風蛋糕，含不得檢出的防腐劑苯甲酸；蘆洲復興路410巷103號「嘉義製麵（大台北市場103號攤）」的自製烏龍麵，含不得檢出的過氧化氫（雙氧水）。
林冠蓁說，瑞芳手工水餃店坦承為延長麵條保存期限，才添加「微量」苯甲酸。蘆洲麵攤業者辯稱並未添加麵條中，可能是使用過氧化氫洗滌製麵鐵桶時，汙染到麵條。
她說，要避免吃到含殺菌劑或防腐劑的麵條，有一些小撇步。苯甲酸可溶於熱水，加水煮沸後，煮麵水要倒掉不用；過氧化氫會隨水蒸氣揮發，烹煮麵條時打開鍋蓋，就能達到去除效果。
衛生局說，這次抽驗不合格率已較往年下降許多，未來將持續輔導業者不得添加防腐劑或殺菌劑。，