禁用不完全氫化油，
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，保障民眾食用安全。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 打擊反式脂肪，
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，衛生福利部食藥署前年公告「食用氫化油之使用限制」，
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，規定從今年7月起，
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，所有食品中不得使用不完全氫化油，
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，業者也不得販售其原料，新規定上路卻出現「漲」聲，業者回應，不會因此漲價。食藥署食品組副組長魏任廷表示，從7月起，所有食品中不得使用「不完全氫化油」，不完全氫化油的定義是油脂經過氫化後，碘價大於4者，皆算是不完全氫化油，因此低於4或是等於4都屬於完全氫化油，可用於食品中。 魏任廷表示，反式脂肪存在於自然界中，但含量低，根據研究顯示，不完全氫化油在高溫製程中會產生大量的人工反式脂肪，對於人體有增加罹患心血管疾病的疑慮，美國率先公告未經允許者，不得使用不完全氫化油。新規定上路，部分烘焙業者認為成本恐會增加，台灣烘焙油脂工業同業公會理事長戴淑文回應，台灣從2007年開始不再使用不完全氫化的油脂，新法上路沒有漲價疑慮。戴淑文表示，不完全氫化油的出現，主要是該款油脂有「加工特性」，油脂穩定且呈現半固態的狀態，讓烘焙業者在使用時，可以很方便地取量、塗抹等，也能提升食品的風味，但卻有人工反式脂肪的風險，2002年丹麥率先提出警訊，台灣也從2002年起不斷討論法規，以及輔導業者。近期有消息指出，因應食藥署新禁令，烘焙產品恐喊漲，對此，戴淑文表示，烘焙成本不只有油脂，蛋、糖、麵粉等都是，而台灣的原料油都是從國外進口，若是國際沒有調漲，台灣不會有價格波動。戴淑文表示，台灣開始使用非不完全氫化油已有多年，且新型技術能取代不完全氫化油的特性，一般植物油會用「油脂調和」、「油脂結晶」的方式，幫助油脂無須不完全氫化，也能維持半固態，方便加工，價格也與不完全氫化油相差不遠，因此，目前沒有漲價的條件與必要。魏任廷表示，食藥署已與地方衛生局啟動相關調查，近期將會公布調查結果，違者將以違反食安法開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。，