健康零負擔 部立基隆醫院營養師推出異國年菜，
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，低卡高纖讓身體無負擔。 記者林孟潔／翻攝 分享 facebook twitter pinterest 擔心春節大魚大肉對身體負擔大嗎，
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，部立基隆醫院營養師設計異國風味年菜，
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，透過台灣辛香料變化出各國佳餚，
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，包括泰式檸檬魚、薑黃飯、人參雞湯等，
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，低卡高纖不怕身材走樣。營養師張書敏提醒，過年勿暴飲暴食，以均衡飲食為原則，適當攝取各類食物，調味可多利用天然辛香料，增添菜餚風味，減少加工品。醫院也推出5菜1湯低熱量又富含纖維的異國風味年菜，讓民眾吃巧、吃飽卻無負擔，包括鮮菇薑黃飯、泰式檸檬魚、和風長年菜、人參雞湯、腰果醬拌鮮蔬及椰子布丁。薑黃是咖哩的主要成分，添加多種菇類能增加纖維攝取。東南亞料理中常見的香茅，與蒸魚互相搭配，佐以辣椒、蒜、檸檬，酸辣夠味的泰式檸檬魚即可完成了。她說，雞湯利用人參、黃耆等中藥材燉湯，減少高鈉調味品，保有食物原有鮮甜。芥菜以昆布、柴魚熬煮，增加鮮味又低鈉。民眾上基隆醫院網站即可查詢。，