陸白領食堂火 商機爆發 | 陸港傳真 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,
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,以中信泰富大樓的漢宮食堂最有名。 網路照片 分享 facebook 中午吃什麼?是上班族最煩惱的民生大事,
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,在上海最有名的白領食堂「漢宮」,
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,即使平均要排上20分鐘的長隊,人潮也趨之若鶩。大眾點評網調查北京、上海、廣州、南京和杭州五大城市,發布2016白領美食生活調查報告,結果顯示,在商辦大樓裡一待至少八個小時,加班更是常事的白領,進食堂用餐占39%,比例最高,其次是外出拼餐占20.4%、也有17.4%自己帶飯、叫外賣只占16.1%。觀察者網報導,高達四成的上班族會就近選擇食堂用餐,預估白領午餐市場年營業額達人民幣數千萬元。漢宮食堂鮮蝦炒西芹。 網路照片 分享 facebook 面對龐大的需求和商機,上海今年鼓勵商辦大樓自辦食堂,就從使用者角度為出發,靜安區商務委副主任趙堅透露,「我們就問白領,賣多少錢能接受;再問食堂賣多少錢能做下來;中間的差價,就由政府補貼。」上海商辦大樓自辦的白領食堂,用餐價格多在人民幣20元左右,不會太貴,而且就餐方便。以最有名的中信泰富大樓的漢宮食堂來說,開張六年多,數年如一日每天就餐高峰都要排上20分鐘的長隊,每天不重覆的供應30個熱菜、10個冷菜,還有各式點心、麵食、煲湯與果汁。據調查,上海月入人民幣2萬元以上的高階白領,午餐心理價位在人民幣50元以下;中階月入人民幣1萬到2萬元之間,午餐心理價位在人民幣35元以下;收入在人民幣1萬元以下的一般白領,午餐心理價位在人民幣15元以下。如果外出用餐,白領吃飯花費都超過心理價格,有的甚至超出一倍。商辦大樓自辦的白領食堂,相對經濟實惠。漢宮白領食堂受歡迎,運營的上海恒爍餐飲公司總經理張健江指出,租金是餐飲經營者最大的成本,所以大樓或園區要有足夠的租金減免,白領食堂才能有生存空間。最重要的是關照白領的口味會求新求變,要經常翻新菜色,同定價不能高,靠著食堂會有一定的就餐量,薄利多銷。張健江還透露,一般大食堂常用大鍋炒,但是為了講究菜品的品質和口味,要用小鍋快炒慢燉,燒出來才更有味道。,