推明廚亮灶 控管食安 | 台商情報 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，大陸食安檢測趨嚴，
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，除了要有營業證照、餐飲服務許可證和食品流通許可證等，
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，近年推動「明廚亮灶」政策，
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，餐廳隨時要配合檢查單位進行抽查。葉先德表示，
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，「明廚亮灶」政策中的「視頻廚房」，是指在後廚安裝監視器，在大廳、包房及結算大廳設置液晶螢幕，將後廚食品加工現場畫面傳送線上，消費者通過影像對餐飲食品製作過程進行監督。這種模式適用於中型以上各類餐飲單位。葉先德說，大陸食安問題層出不窮，近期政策監督力道加大，嚴重違規者需歇業。執法人員會到食品原料收貨區域，檢查食品原料的進貨來源；或到肉類加工間，檢查是否存在瘦肉精、甲醛等食品違禁添加物等。葉先德指出，和本便當的線上客群以80、90後（1980、1990年後出生）都市白領為主，熟悉手機操作與移動支付。過去一年多網路巨頭支持線上訂餐的「燒錢戰」，O2O平台補貼大，如「餓了嗎」、「美團」外賣平台融資幾十億元補貼客戶。，