李建秒（圖右）堅持現煮的虹吸式咖啡，
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，成為許多老主顧每天下午的享受；江西省的薛輝（圖左）特地來拜師學煮咖啡的技術。 記者徐庭揚／攝影 分享 facebook twitter pinterest 39歲的李建秒，
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，13年前投入咖啡世界，
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，用心鑽研，
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，他烘焙的咖啡香氣獨特，
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，名聲遠播，
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，即便咖啡店位於小巷內，饕客們也甘願為了一杯「阿秒咖啡」來朝聖，更有大陸人捧著數十萬元的學費來花蓮，向他拜師學煮好咖啡。伯揚咖啡老闆李建秒是花蓮資深烘豆師，從選擇生豆、烘焙、萃取，讓每種豆子充分展現特色與香氣。店內的咖啡豆來自40個國家、250個不同莊園，顧客不用出國，也能來趟世界咖啡巡禮。李建秒說，因為喜歡咖啡及咖啡店氛圍，年輕時就想開間咖啡店，自嘉義農專畢業、退伍後，因考量需投入的資金，轉而以藥膳排骨創業。經營7年的藥膳排骨生意很不錯，但他始終忘不了咖啡香，還利用每月小吃攤店休2天的時間，往返苗栗學煮咖啡、烘豆子，持續半年後，買了台烘焙機，自己磨技術，還在藥燉排骨店內弄了小吧檯；形成獨特的「藥膳排骨+咖啡店」，閒暇時煮咖啡給熟客喝，沒想到咖啡大受好評，最後讓他決定「棄藥膳排骨」而開設了伯揚咖啡。李建秒（圖右）堅持現煮的虹吸式咖啡，成為許多老主顧每天下午的享受；江西省的薛輝特地來拜師學煮咖啡的技術。 記者徐庭揚／攝影 分享 facebook twitter pinterest 「駕輕就熟的藥膳排骨跟創新的咖啡事業，兩者取捨時，真的很掙扎！」李建秒說，當時猶豫非常久，最後在母親鼓勵下，給自己1年的時間衝刺，雖然遇到許多挫折，他逐步克服，營業12年，還開了分店。李建秒建議單品咖啡時，先聞香氣再品嘗，咖啡冷掉後，又能夠感受層次變化及喉韻。「一杯連冷掉都好喝的咖啡，就是一杯好咖啡。」水質對咖啡影響很大，李建秒以海拔8百公尺的中央山脈水源調煮自家烘焙的各式莊園咖啡豆，堅持現煮的虹吸式咖啡，也就成了許多老主顧每天下午的享受。，