一粒麥子基金會首對送餐夫妻檔陳敏捷、周宇明，
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，樂在送餐、服務老者。 圖／一粒麥子基金會提供 分享 facebook twitter pinterest 「送餐是快樂的事！」台東基督教醫院創設一粒麥子基金會送餐，
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，其中一對志工夫妻檔陳敏捷、周宇明，
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，一周6天不論颳風下雨必定出勤送餐，
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，每日穿梭山間，
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，累積車程已15000公里，
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，即使車卡河床、巨石砸落也毫不畏懼，
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，只在意弱勢者能準時吃到香噴噴的一餐。60歲的陳敏捷、周宇明已退休，媳婦在台東基督教醫院內任職，去年想起愛開車的公公，打電話詢問：「我們缺送餐志工，爸爸您要不要來做？」兩夫妻從此投身公益，負責送餐給台東市、卑南鄉、延平鄉約40名弱勢老人。「開車送餐可以看風景，我們就當是在遊山玩水。」提起送餐過程，陳敏捷一派輕鬆，他與妻子9個月來累計送出8000個便當，累積車程達1萬5000公里，尤其每周6天出動、每次耗時近3小時，夫妻倆甘之如飴。陳敏捷說，初期對送餐沒概念，經指導才知不簡單；首要就是「認路」，一開始跟著督導實地跑線、勤做筆記，自費在餐車安裝行車記錄器，再將所錄的路況看了一遍又一遍，加強記憶。接著要學習「認餐」，因送餐對象需求不同，得依餐盒樣式及註記來發送，例如乾飯、粥、不吃魚的餐食、糖尿病餐、管灌等。接受送餐的弱勢老人多半住在山區，兩人曾在天候不佳的情況，面臨巨石突然掉落車前擋路的驚嚇，也遇過車卡河床水窟中的險況，仍在脫困後，堅持將便當送至受助者手上。「老人家有時會送自己種的水果給我們，不收的話還會生氣呢！」陳敏捷夫妻笑著說，只要老人家一句感謝的話，所做的就值得。，