科學家表示，
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，二氧化碳濃度提高，
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，大幅影響人類主食稻米和小麥等穀物的營養價值。
研究人員在澳洲、日本和美國等7個地方，
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，檢測種植在開放空間6種作物的41品種，
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，這些地方鋪設水平式天然氣管道，
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，使植物暴露在較高程度的二氧化碳中。
一般空氣中的二氧化碳濃度約為400ppm，
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，且目前每年約增高2或3ppm，
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，而研究人員實驗地區的二氧化碳濃度約為546至586ppm。
結果發現，
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，實驗小麥的鋅、鐵質和蛋白質含量，較正常地區的小麥分別減少9.3％、5.1％和6.3％；稻米鋅含量減少3.3％、鐵質減5.2％，蛋白質少7.8％，不過不同種類稻米養分減少量差很大。
豌豆和大豆的鋅和鐵質也減少，蛋白質含量幾乎不變。而高濃度二氧化碳對玉米和高粱養分影響較輕。，