「印度小廚」老闆是印度人Dr. Durgesh Samadhiya（左），
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，深刻了解遊子思鄉情，
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，開設家鄉料理餐廳，
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，一解印度學子鄉愁。 圖／交大提供 分享 facebook 交通大學深耕印度高等教育多年，
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，與印度多所理工學院都有雙邊學術交流合約，
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，107學年吸引近2百位印度學生來台修讀學位或短期研究，
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，校方為照顧這群學生的餐飲需求，
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，開設「印度小廚」，
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，吸引交、清兩校以及園區工作的百名異鄉遊子前來朝聖。「印度小廚」老闆是印度人Dr. Durgesh Samadhiya，
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，是交大國際半導體學院博士後研究生，離開故鄉多年的他，深刻了解遊子思鄉情，決定開設家鄉料理餐廳，一解印度學子鄉愁，他說，從小看父母下廚，耳濡目染下對烹飪產生興趣，時常自己料理三餐，對於印度料理自有一套見解與堅持。 Dr. Durgesh Samadhiya認為，食物最能引發共鳴，獨自在外生活總會想家，若能嘗到道地家鄉料理，便能喚起家鄉的溫暖與親切感，餐廳也放置烤爐料理與清真料理，並選用伊斯蘭教的清真認證肉品，確保肉品來源及屠宰方式符合宗教規範，讓不同信仰的人們也安心享用。餐廳也提供同鄉交流、在地諮詢等附加服務，讓更多人認識印度料理與文化。任職台積電的Ramakrishnan Krishnan品嘗後，大讚「印度小廚」的料理口味和家鄉一模一樣，並推薦印度烤餅給台灣同事，讓印度小廚的美味在坊間傳開。，