老店試水溫 生煎包堅持台味 | 台商情報 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，把改良後有台灣特色風味的生煎包帶回上海。 記者戴瑞芬／攝影 分享 facebook 士林夜市生煎包老店第二代，
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，首次跨海擺攤，
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，用台灣味挑戰上海生煎包。老店二代傳人鍾孝煒說，
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，士林夜市因陸客從興旺到冷清，
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，但傳統小吃還是有死忠的顧客群，
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，因此，
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，他把改良後有台灣特色風味的生煎包帶回上海，從夜市踏出第一步，為展店鋪路。聞名的士林夜市生煎包，第一次到大陸夜市設攤，鍾孝煒說，到上海擺攤的頭兩天，口味老是被糾正，在台灣頂多加辣的調味，上海消費者硬是要求加醋、配薑絲。老店技術真傳的鍾孝煒，堅持台灣口味，他說，跟上海生煎一口大小、泡油半煎半炸不同；台灣只用一點油打底的生煎包更像水煎，大口咬下不用過多調料才顯出鮮蔬清甜和肉香好滋味。鍾孝煒說，陸客到士林夜市老店嘗鮮，也愛上台灣味的生煎包，雖然士林夜市在陸客銳減後生意掉了剩三、四成，但傳統小吃卻還是有穩定的顧客支持，他相信夜市美食只要講究品質，都能立於不敗之地。帶著老店光環登陸擺攤，相較上海生煎一顆賣價人民幣3元，台灣生煎包一分三個賣價人民幣15元，依然大排長龍口碑載道。鍾孝煒說，他堅持以台灣的味道來試大陸市場的水溫，夜市擺攤會是第一步，因為夜市設攤的投資成本較小，又省店租、管理人力，又有現成的人流。只要市場接受度不差，下一步就要為登陸展店鋪路。，