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，消費者正轉向生產更健康食品的新創企業，
咖啡進口商
，家樂氏（Kellogg）與通用磨坊（General Mills）等大型食品業者因而也正透過創投基金投資食品新創公司，
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，從中找尋更多點子、並刺激創新。家樂氏的創投基金Eighteen94資本公司，
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，1月投資420萬美元於食品品牌Kuli Kuli；Kuli Kuli用辣木製作甜點。通用磨坊的301投資基金也投資600萬美元，
降火氣
，給生產羽衣甘藍片的食品商Rhythm Superfoods 。湯廚（Campbell Soup）和泰森食品（Tyson Foods）則已各投入1.25億美元和1.5億美元，
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，至其內部創投基金。道瓊旗下創投調查機構VentureSource的資料顯示，
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，創投基金去年共完成66項與餐飲相關的交易，較2015年上升20%，其中約五分之一是由大型食品公司支持。消費者的口味轉向更天然新鮮的產品，也是促使大型食品商尋求交易的原因之一。例如卡夫亨氏（Kraft Heinz）因在美國和歐洲的營業額皆下降，已提議以1，430億美元併購聯合利華（Unilever），但之後已收回。不過，大型食品商投資競爭對手的新創公司，已讓一些創業家心生警戒。美國餐飲業者創投金額 圖／經濟日報提供 分享 facebook，