雲林基督教醫院發表適合糖尿病患者食用的年節甜點，
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，以新鮮食材製作，
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，增添膳食纖維。 記者姜宜菁／攝影 分享 facebook twitter pinterest 雲林基督教醫院昨天以蔓越莓、波菜和可可等食材，
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，製作出富有纖維質的五色發糕，
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，適合糖尿病友食用，
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，健康好吃。年菜怎麼吃得健康？營養組長林旻樺建議，
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，選用新鮮食材，
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，烹煮時盡量少油少鹽，
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，用清蒸取代油炸，
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，改用薑、蒜頭、咖哩粉等當佐料，可以多吃魚少吃肉，肉含有飽和脂肪酸，對人體有害。雲林基督教醫院營養組以不同新鮮食材，製作出養生抗氧化的年糕和蘿蔔糕，年糕以代糖取代砂糖，除用量減半，並加入地瓜、甜菜根等天然食物加以著色。蘿蔔糕可用蓮藕粉取代太白粉，口感不變，卻可增加黏性，至於發糕則加入波菜、蔓越莓、薑黃等，製作出五色發糕象徵五行，吃得健康也賞心悅目。，