江少乾對所養殖的大閘蟹深具信心，
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，因為養殖水源全來自中央山脈，
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，不受汙染，
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，還以天然飼料養殖。記者蔡翼謙／攝影 分享 facebook 經營大閘蟹養殖場成本高，
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，花蓮許多業者近年頻頻退場，
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，而位在光復鄉的大豐大閘蟹養殖場卻不放棄，
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，老闆江少乾用清澈山泉水、最天然的飼料，
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，要打響花蓮產出的大閘蟹聞名全台。年過半百的江少乾，
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，9年前從務農人生轉換跑道投入大閘蟹養殖業，
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，一路走來顛顛簸簸。江少乾說，他的養殖場雖有5000平方公尺，但包括蟹苗、耗材、工錢等成本高，有時收成可達80萬元，但有時蟹隻存活率不到一成，扣除營業額後，幾乎打平，甚至虧本慘賠。 江少乾妻子昨採收的大閘蟹以清蒸方式給賓客品嚐，她說，用炒、烤等方式都不如清蒸回甘，原汁原味呈現大閘蟹清甜口感。記者蔡翼謙／攝影 分享 facebook 但江少乾對自己產品很有信心，其養殖水源來自中央山脈，洩流而下過程中毫無汙染，且大閘蟹皆以小海魚、南瓜、豆餅等天然飼料養殖，不含抗生素，入口沒有土味，鮮美回甘。每年中秋佳節就是大閘蟹採收季，江少乾說，去年產出逾2000隻蟹，不到兩個月銷售一空，而今年大閘蟹存活率達3成多，產出逾3千隻蟹，期盼銷售成績更好。江少乾說，除了大閘蟹，每年還有「老天爺給的禮物」，就是約500百斤活跳蝦從中央山脈山泉水流下，多了賺外快機會。今年大閘蟹價位以5兩重為例，一台斤2200元，可現場購買，也可電話預訂。江少乾說，自己與太太靠著忍耐與堅持經營，也感謝光豐地區農會協助行銷推廣。，