鍾佳訓第一次赴日參加廚藝競賽就拿金牌。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 台灣美食出國拿金牌，
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，嘉義縣德蘭餐廳負責人鍾佳訓日前參加「2017日本亞洲名廚料理人競賽」，
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，以紫蘇鮮蝦、紅藜麵榮獲金牌。妻子羅沛昀笑稱，
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，都是靠她努力試吃才有好成績。鍾佳訓2年前為完成夢想，
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，耗資數百萬整修荒廢20年的天主教德蘭幼稚園，
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，保留原有梁柱、泥牆，
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，打造成特色親子餐廳，
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，並找曾獲亞洲廚藝冠軍蕭尚杰掌廚，
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，他也跟著學習廚藝，
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，從切菜、熬湯到紅燒燉煮一步步入門。鍾佳訓每周研發新料理給家人試吃，公認好吃才能寫入餐廳菜單。鍾佳訓赴日參賽原打算以自家養殖的黑毛豬入菜，受限肉品檢疫，改成紫蘇鮮蝦搭配紅藜麵創意料理，獲得日本評審青睞，認為呈現食材原味，很符合現代輕食、健康觀念。鍾佳訓說，這次比賽有中、日、韓、台、馬來西亞5國共200多人參賽，他報名中餐熱菜組，原只是抱持觀摩學習想法，沒想到第一次參賽就拿金牌。鍾佳訓料理的紫蘇鮮蝦紅藜麵，呈現食物天然口感，榮獲料理競賽金牌。 記者卜敏正／翻攝 分享 facebook，