木酢達人以網路銷售木炭，
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，每8至9月木炭銷量增長五成。 記者林麒瑋／攝影 分享 facebook 烤肉要怎麼挑木炭？業者指出，
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，許多便宜木炭，
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，因為製程溫度並不高，
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，選用的木材並不適合燃燒，
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，加上未完全炭化，
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，燃燒後會釋放苯類和醛類等有毒物質，
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，建議選擇煙少、溫度高且持久的「炭精」，
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，對人體和環境負擔都較小。以研究木炭起家的品牌「木酢達人」業者蔣譯德指出，常見市售木炭，木材多選用相思木、龍眼木、桃木等，使用木材較雜，炭化過程中溫度只有攝氏300至400度，木炭中留下許多空隙，燃燒時會產生許多煙，易有火心和爆裂聲。但木材中的有毒物質苯類和醛類因燃點高，需要至500度才會燒掉，因此若選用品質較差的木炭，所產生的煙燻到食材再吃下肚的話，恐怕連有毒物質也會跟著吸收。「木炭應選煙少、溫度高且持久」業者王志良說，專業燒烤業者大多選用「炭精」，炭精在炭化過程需要攝氏800至900度才會形成，特色是產生的煙少、無火心，溫度、燃燒時間較一般木炭高，這幾年來也很受露營族群歡迎。，