65歲蕭淵水 只想做家鄉的咖啡師 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，起初前3年所種的咖啡樹不但沒成功，
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，但他仍堅持栽種咖啡，直到6年後才賣出第一包咖啡，也成了專家，如今他無私分享經驗給其他農民，盼讓咖啡農縮短摸索時間。65歲蕭淵水一開始種植的1000多棵咖啡樹長得並不好，正當苦惱該怎麼辦時，卻意外發現其父親種在山谷、海拔450公尺左右的咖啡樹，竟長得出奇的好，順利開花結果，因此多年來他陸續在5公頃土地上種了4000多棵咖啡樹。種咖啡的辛苦不僅止於種植，咖啡果實摘採、脫殼、後製等處理才是傷透腦筋，蕭淵水回想當初買錯了脫殼機、烘焙機，花費數十萬元，還被笑不專業，因此他開始全台到處取經、詢問專家、研究網路、書籍，如今終於能烘出好風味的咖啡豆。蕭淵水說，每個地方咖啡豆都有其特色，烘焙技巧也不同，為了找出屬於富里的咖啡風味，他「只想做富里的咖啡師」，為了讓更多人投入咖啡種植，民國96年成立富里第一個咖啡產銷班。蕭淵水說，成立產銷班最主要是幫助咖啡農免於走他過去的冤枉路，只要有人想種咖啡，他一定傾囊相授，會告訴農民這土地到底適不適合種植，另外他也打造一輛行動咖啡車，經常停在富里鄉農會廣場前，讓更多遊客有機會品嘗到富里的好咖啡。「地方產業需要靠大家一起打拼」，蕭淵水不擔心其他咖啡農迎頭趕上，甚至還常推薦優秀咖啡農給消費者，看到愈來愈多咖啡農種出了心得，愈種愈好，他笑說「這樣就對了」，若富里咖啡打出口碑，消費者有了信心，當地咖啡的產業價值也會跟著提升。，