劣油事件發生，
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，台北市餐飲職業工會理事長林金城表示，
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，餐飲業整體業績受到三至五成的影響，
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，無關乎用什麼油，
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，而是消費者對外食信心喪失。量販通路的乾貨商品銷量掉一成，
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，促銷活動救回些許買氣，
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，但是整體仍不如食安事件爆發前。
林金城表示，
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，以中小型的餐飲業者來看，
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，受到劣油事件影響，整體業績下滑三成，比較嚴重的下滑五成。這已經無關乎用什麼油品，即使標榜自家炸豬油，也挽不回消費者的信心，「消費者望著滿街的餐廳，心裡想著的卻是不知道還有哪家可以吃？」
他進一步表示，餐飲業績要想恢復往日榮景，就端看政府執法速度，上月三十一日才公布，二十七家食用油脂工廠只有六家符合規定，代表還有未爆彈。如果劣油問題一日不解決，餐飲業就一天受影響。
大型連鎖餐飲官方說法，多表示影響不大，年輕族群對食安問題的敏感度不如主婦族群高，因此像以年輕族群為主力的拉麵店，曾受到染劣油風波的一風堂，一度業績下滑三成，不過百貨周年慶一來，又恢復榮景。花月嵐也表示，退費機制明確，業績幾無波動。
王品表示，上月二十一日王品董事長戴勝益對外公開說明時，因為退費機制不明確，往後近一周的業績下滑近兩成，不過等退費機制公布後，業績又逐步恢復，與平日相近。，