花蓮光復鄉紅糯米生活館經理劉燕玲（右）為主廚介紹紅糯米料理。 圖／花蓮農改場提供 分享 facebook 花蓮農業改良場昨日邀請花蓮太魯閣晶英酒店、理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店及翰品酒店的多位主廚、採購、行銷及經營管理相關人員，
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，到產地「花現好食材」。期望能透過主廚的巧藝及餐廳的平台，
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，介紹消費者及旅客認識當歸、丹參、紅糯米、油茶等花蓮的在地特色食材，
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，未來也能把這些食材運用在飯店料理上。農改場指出，
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，花蓮玉里鎮、壽豐鄉地區的當歸、丹參，
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，瑞穗鄉的油茶，
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，以及光復鄉的紅糯米，都是在地的好味道，因此，請來生產當歸、丹參的特用作物產銷班長范振海、農友張再進，以及奇萊美地農場主蔡志峰、生產油茶的葉步伸農友、生產紅糯米的蕭明山農友帶路，透過農夫的解說及走入田間的親身體驗，主廚們可獲得特色食材的第一手資料，為消費者創作出新鮮美味料理。「以前不知到花蓮有生產當歸與丹參，原來新鮮的當歸吃起來不會有苦味」太魯閣晶英酒店中餐主廚廖關瑋說，雖然當歸是養生食材，但通常會有苦味，很難加入餐點中，不過經由這次初體驗，心裡已有幾種料理的構想了。花蓮農改場表示，廚師親自走入田間，看見手中食材的原貌，激發許多創作靈感，預計將於11月中旬，辦理一場創意料理發表會，將在地小農生產的優質農產品，透過創意料理，美味的呈現在消費者面前。，