大陸餐飲規模，
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，近40年飆至2017年的3兆9，
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，644億元。 本報系資料庫 分享 facebook 今年是大陸改革開放40周年，
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，40年來，
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，大陸餐飲市場規模從1978年的人民幣54.8億元，
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，飆升至2017年的3兆9，644億元，成長700倍。 經濟日報提供 分享 facebook 2017年大陸餐飲市場收入總規模，占社會消費品零售總額10.8%，餐飲市場對整個消費市場增長貢獻率達11.3%，拉動消費市場增長1.2個百分點。 中國烹飪協會數據顯示，1978年，中國大陸餐飲業營業的網狀據點不到12萬個；而截至2017年，全國餐飲企業已達465.4萬個，經營網點數量超過800萬的規模，40年間增長約39倍。目前大陸餐飲業網點中，個體、私營和三資企業為代表的非國有經濟的比率已占95%以上，成為行業主體。在從業人數方面，1978年大陸餐飲從業人員約104.4萬人，如今，餐飲從業人數約3，000萬人。當前，大陸餐飲業規模位居世界第二，僅低於美國的8，000億美元。從每家餐廳用工人數看，大陸目前的6人遠低於美國約14人，也低於日本約8人的數量。中國烹飪協會分析，大陸1978年餐飲收入約人民幣54.8億元，當年9.62億人口的人均年消費不到人民幣6元；到了2017年，全國餐飲收入達3兆9，644億元，按國家統計局公布的13.9億人口計算，人均年消費達人民幣2，852元，較改革開放之初增長約500倍。經過40年改革開放，大陸餐飲市場全面步入穩定持續增長的新階段。從1978年到2006年的近28年時間，全國餐飲零售額突破人民幣1兆元大關；隨後，從1兆元到2011年餐飲銷售收入破2兆元，用了五年時間；從2兆元到2015年零售額突破3兆元，花了四年；而從3兆到4兆，僅三年而已。中國烹飪協會披露，預計2018年，大陸餐飲市場正朝整體規模跨越人民幣4兆元的目標衝刺。，