Caprice摘三星。 圖／摘自米其林指南官網 分享 facebook 熱騰騰的《米其林指南香港澳門2019》剛出爐，
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，這是港澳地區的第11本指南。香港有63間餐廳摘星，
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，澳門則有19間，
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，其中，
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，有2間餐廳晉升至三星，
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，4間食肆首次獲得二星，6間食肆首次被列入一星行列。《米其林指南香港澳門》自2009年推出以來，Caprice一直榜上有名，首年獲得二星、2010至2013年獲得三星，2014至2018年獲得二星，今年，餐廳再次獲得三星殊榮。大廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，米其林評審員特別喜歡其以特製海膽醬汁的多寶魚菜色，而餐廳琳瑯滿目的酒單，也讓評審員留下深刻印象。今年香港有7間餐廳獲得米其林三星，除了Caprice，其他三星餐廳包括Bo Innovation、LAtelier de Joël Robuchon、8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana、志魂壽司、唐閣和龍景軒。 澳門三星譽瓏軒。 圖／摘自米其林指南官網 分享 facebook 澳門部分，譽瓏軒於2014年擠入一星，2016年起獲得二星，今年首次獲得三星殊榮。米其林評審員指出，餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾 打造出美輪美奐的環境，並採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。澳門共有3間三星，譽瓏軒外，還包括8餐廳和天巢法國餐廳。這本指南也有4間餐廳獲得二星殊榮，包括由大廚Maxime Gilbert帶領、今年4月才開業的Ecriture，這裡供應以優質日本食材烹調而成的法國菜；鮨．齋藤由齋藤孝司創辦，其東京的店獲得米其林三星，香港店是其首間海外分店。去年獲一星評級的粤菜府營致會館，今年則晉升二星行列。香港共有12間二星食肆。杜卡斯餐廳的咖啡甜品，用Alain Ducasse巴黎自家廠房製作的朱古力，配上烤蕎麥而成。 圖／摘自米其林指南官網 分享 facebook 在澳門，位於澳門摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳亦獲得二星，除了澳門店獨有的菜色，餐廳亦供應名廚Alain Ducasse的招牌名菜。澳門共有5間二星食肆。《米其林指南香港澳門2019》亦收錄55間一星餐廳，首次上榜的包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳，充分顯示本地飲食文化的多元性。此外，《米其林指南香港澳門2019》也列出80家獲得「必比登推介」的餐廳。米其林評審員遊走港澳街頭，發掘地道超值餐廳─港幣或澳門幣400元以內，可享3道優質地道菜式。首次獲得「必比登推介」的餐廳，包括台灣美食店「吃什麼」、甜品店「佳佳甜品」和提供中東菜的「Le Souk」。，