健康你我他╱龍眼乾 煲湯、煮粥都養生

分享 facebook 生長在物資不豐的年代,

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,母親在秋冬季節常煮龍眼乾、麻油、老薑、雞蛋煎給家人進補,

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,老少咸宜。龍眼乾是爺爺曬的,

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,家裡老母雞提供雞蛋,

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,取得容易,

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,便宜又好吃,

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,是老祖母年代古早味的料理,

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,百吃不厭,令人懷念。婚後自己掌廚,常用不同的方法做料理,把龍眼乾加紅棗、枸杞、薑放入排骨或雞肉煲湯,起鍋前加鹽和米酒,補益心脾、養血安神。 冬天,我容易乾渴,用龍眼乾、紅棗、枸杞泡開水喝,可以生津解渴、止咳潤肺。平時煮米糕、糯米粥、做蛋糕、麵包時,加些龍眼乾可增加自然的甜味和香氣,是很好的養生食材。龍眼乾酒鄉下人都會釀,是爺爺寒冬的大補品,奶奶把曬乾的龍眼乾,去殼去子後,取適量置入玻璃甕中,倒進米酒浸泡,密封幾個月就可飲用,講究點的還會加些中藥釀製。但中醫師叮嚀酌量食用,吃多了反而傷身。最近柿餅上市了,香Q彈牙,叫人垂涎,我很喜歡吃柿餅,和龍眼乾一樣都是當令水果,除了可以生吃外,也可以把料理中的龍眼乾改以柿餅取代,換個口味嘗嘗也很不錯哦。,

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