宜蘭冬瓜山社區擁有濃厚人情味，
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，保留許多古老習俗，
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，社區長輩運用在來米，
宜蘭縣羅東溪休閒農業區發展協會
，以傳統方式製作「手工米苔目」，
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，香Q甜滑，
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，勾起社區居民回憶，
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，也吸引學校帶著學生前往觀摩。冬瓜山社區4月時配合冬山河生態綠舟開幕，
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，推出手工米苔目，
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，沒想到廣受民眾歡迎，最近吸引幼兒園小朋友前往學習，近期還有台北學校指定前往參觀體驗，社區表示，米苔目是以前農忙時常見的甜點，承載早期的農田回憶，如今能納入學校戶外教學的一環，別具意義。但米苔目製作不易，社區居民花費數十次調配米漿，終於找到黃金比例，久煮仍維持Ｑ彈不軟爛，而製作的米苔目板市面少見，幾乎絕版，當地8旬耆老李俊信則運用本身木匠技能，設計出獨特的米苔目板。長者示範將米糰放在板上用力搓揉，穿過一個個小洞中變成細長條狀，掉入滾燙水中加熱後，慢慢浮出水面，撈起後迅速沖冷水冰鎮，晾乾後加入糖水，變成一碗好吃消暑的古早味甜點。「原來是米做的！」Q彈的米苔目在舌尖滑動，令人難忘，學生羅宇彤說，米苔目ＱＱ的很好吃，但沒想到是米做的，回家會請媽媽做。總幹事李細宗說，米苔目的製程繁瑣，每個步驟都攸關口感，絲毫不容馬虎，也因為米苔目需要多人共同合作，因此特別具代表意義，可說是最有人情味的甜點。未來將繼續與學校合作，讓校園與社區關係更緊密，讓傳統文化永續流傳。，